Troškinti ančiukų skrandukai su polenta

Gaminimas 1h 20min
Sudėtingas

Ingredientai

Skrandukams

Švieži ančiukų skrandukai

500 g
Alyvuogių aliejus

3 šaukštas (-ai)
Svogūnai

1 vnt.
Česnakai

4 skiltelė (-ės)
Druska

Pagal skonį
Čiobrelis

2 šakelės

Polentai

Pienas

500 ml
Kukurūzų kruopos

150 g
Druska

pagal skonį
Ožkos sūris

125 g
Gražgarstės

10 g

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

*Vietoje skrandukų galite naudoti širdeles.

Nuplaukite skrandukus šaltu vandeniu. Puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos pagal skonį, sumeskite pusę supjaustyto svogūno, skrandukus ir virkite apie 50 minučių.

Išvirtus skrandukus nuplaukite šaltu vandeniu. Susmulkinkite pusę svogūno, česnako skilteles.

Įkaitintą puodą, įpilkite alyvuogių aliejaus, sumeskite skrandukus, supjaustytą svogūną ir česnaką, pabarstykite čiobrelių lapelių. Pakepinkite.

Jei reikia, pagardinkite druska, pipirais.

Pasigaminkite itališką kukurūzų košę (POLENTA). Užvirkite pieną. Maišydami pieną po truputį suberkite kukurūzų kruopas.

Ant silpnos ugnies virkite apie 5–7 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Kai košė išvirs, įdėkite sviestą, ožkos sūrį su voveraitėmis, įberkite druskos pagal skonį.