Šaltibarščiai
30min
• Lengvas
Burgundiškas jautienos troškinys
-
Gaminimas 3h 30min
-
Vidutinis
Ingredientai
Ingredientai:
-
jautienos sprandinė arba mentė1.5 kg
-
karštai rūkyta šoninė150 g
-
augalinis aliejus2 šaukštas (-ai)
-
lydytas sviestas (ghee),50 g
-
česnakas1 vnt.
-
morka2 vnt.
-
svogūnas1 vnt.
-
kvietiniai miltai2 šaukštas (-ai)
-
druska ir pipraipagal skonį
-
jautienos sultinys500 ml
-
sausas raudonas vynas500 ml
-
trinti pomidorai1 šaukštas (-ai)
-
lauro lapas1 vnt.
-
petražolėsšlakelis
-
čiobreliaišlakelis
-
svogūnėliai (shallot)250 g
-
maži grybai200 g
Gaminimo eiga
Pravartu žinoti
Šis receptas yra skirtas 9 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.
Jautieną supjaustykite stambiais gabaliukais (~ 4–5 cm).
Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus ir kepkite, kol gražiai apskrus (mėsos dėkite po nedaug, kad ji keptų, o ne troškintųsi). Atsidėkite.
Rūkytą šoninę supjaustykite plonomis riekelėmis ir kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus. Išimkite ir atsidėkite.
Į keptuvę įmeskite pusę sviesto. Sužerkite susmulkintą česnaką (2 skilteles), svogūnus, griežinėliais supjaustytas morkas, porus ir apkepkite.
Pabarstykite miltais, druska, pipirais ir dar pakepkite 2 min.
Į gilų troškinimo indą (su dangčiu) supilkite sultinį, vyną, trintus pomidorus.
Įdėkite lauro lapą, kapotus čiobrelius, petražoles, mėsą, skrudintą šoninę ir apkeptas daržoves.
Uždenkite ir pašaukite į iki 150 ºC temperatūros įkaitintą orkaitę 2 val. 30 min.
Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir pakepinkite svogūnėlius su grybais 2 min.. Sudėkite juos į troškinį, likus 30 min. iki troškinimo pabaigos.
Patarimas. Troškinį galite patiekti su virtomis bulvėmis, bulvių koše ar prancūzišku batonu.
Panašūs receptai
Pagrindinis ingridientas
Kiauliena
Jautiena
Aviena
Triušiena
Paukštiena
Žuvis ir jūros gėrybės
Ryžiai
Daržovės
Makaronai
Sūris
Miltiniai patiekalai
Vaisiai ir uogos
Pieno produktai
Lašiša
Bulvės
Mano šeimai
Gaminame su vaikais