Anyžinės ančių krūtinėlės

Name: Anyžinės ančių krūtinėlės
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Azija
Ingredients: 4 vnt. šviežia ančiukų krūtinėlių filė; 4 šaukštelis (-iai) pankolių sėklos; 0.5 šaukštelis (-iai) aitriųjų paprikų dribsniai; 1 šaukštelis (-iai) maltas kuminas; 4 vnt. Žvaigždinis anyžius; 2 vnt. apelsinai; 0.5 vnt. ananasas; 50 ml vynas; pagal skonį druska; pagal skonį pipirai

Gaminimas 1h 30min
Lengvas

Ingredientai

šviežia ančiukų krūtinėlių filė

4 vnt.
pankolių sėklos

4 šaukštelis (-iai)
aitriųjų paprikų dribsniai

0.5 šaukštelis (-iai)
maltas kuminas

1 šaukštelis (-iai)
Žvaigždinis anyžius

4 vnt.
apelsinai

2 vnt.
ananasas

0.5 vnt.
vynas

50 ml
druska

pagal skonį
pipirai

pagal skonį

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Pankolių sėklas šiek tiek sutrinkite ir sumaišykite su kitais prieskoniais.

Antienos krūtinėles nusausinkite su popieriniu rankšluosčiu.

Krūtinėles keliose vietose įpjaukite. Įtrinkite mėsą prieskoniais ir palikite bent pusvalandžiui, kad pasimarinuotų.

Į šaltą keptuvę dėkite antienos filė oda žemyn ir pakepkite. Kai iš antienos pradės tekėti riebalai, apverskite, pakepkite kelias minutes ir vėl grąžinkite ant odos. Kol antiena kepa, nutarkuokite apelsinų žieveles ir išspauskite apelsi-nų sultis, supilkite vyną. Antienos krūtinėlę išimkite iš keptuvės, o paruoštą apelsinų sulčių, žievelių ir vyno mišinį supilkite į keptuvę, pavirkite. Kai skystis ims tirštėti, grąžinkite antieną, paskaninkite druska, uždenkite ir atidėkite. Po kelių minučių galėsite skanauti.

Kitoje keptuvėje apkepkite ananasų griežinėlius su sviestu, sudėkite žvaigždinius anyžius.

Antieną patiekite su ananasais.