Antienos sriuba su valgomaisiais danteniais (Shiitake)

Name: Antienos sriuba su valgomaisiais danteniais (Shiitake)
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Azija
Ingredients: 500 g ančių kulšelės; 2 l vanduo; 1 vnt. svogūnai SHALLOT; 2 skiltelė (-ės) česnakas; 100 g grybai SHIITAKE (valgomieji danteniai); 2 vnt. cinamono lazdelės; 30 g kalendros; 2 vnt. morkos; 400 g kiaušininiai makaronai; 2 vnt. kininio bastučio PAK CHOI salotos; 2 šaukštas (-ai) rudasis cukrus; 2 šaukštas (-ai) sojų padažas; 1 šaukštas (-ai) juodieji pipirai; pagal skonį druska

Gaminimas 2h 30min
Vidutinis

Ingredientai

ančių kulšelės

500 g
vanduo

2 l
svogūnai SHALLOT

1 vnt.
česnakas

2 skiltelė (-ės)
grybai SHIITAKE (valgomieji danteniai)

100 g
cinamono lazdelės

2 vnt.
kalendros

30 g
morkos

2 vnt.
kiaušininiai makaronai

400 g
kininio bastučio PAK CHOI salotos

2 vnt.
rudasis cukrus

2 šaukštas (-ai)
sojų padažas

2 šaukštas (-ai)
juodieji pipirai

1 šaukštas (-ai)
druska

pagal skonį

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Ančių šlauneles įtrinkite druska, pipirais, mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis, apšlakstykite aliejumi, sudėkite į kepimo skardą, įpilkite vandens, uždenkite folija ir kepkite apie 1 val.

Puode užvirkite vandenį, sudėkite keptas šlauneles. Suberkite juoduosius pipirus, kalendras, grybų (valgomųjų dante-nių) kotelius, cinamono lazdeles, susmulkintus česnakus ir valgomąjį svogūnėlį, supjaustytas morkas, cukrų, įpilkite sojų padažo. Sultinį virkite ant mažos ugnies apie 1,5 valandos.

Antieną išimkite iš sultinio, atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.

Sultinį perkoškite.

Makaronus išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės.

Kininio bastučio salotas supjaustykite griežinėliais ir trumpai apvirkite vandenyje.

Valgomųjų dantenių kepurėles trumpai apkepkite keptuvėje.

Į dubenėlius dėkite makaronų, grybų, kininio bastučio salotų, antienos gabalėlių, užpilkite sultinio.