Sterkas su čorisu, bulvytėmis ir putpelių kiaušiniais

Gaminimas 1h
Vidutinis

Ingredientai

Ingredientai:

Sterkas

2 vnt.
Druska

pagal skonį
Pipirai

pagal skonį
Raudonėliai

0.25 šaukštelis (-iai)
Svogūnas Shallot

2 vnt.
Čiobrelis

pagal skonį
Aliejus

3 šaukštas (-ai)
Putpelių kiaušiniai

12 vnt.
Mažos bulvytės

600 g
Alyvuogių aliejus

2 šaukštas (-ai)
Čoriso dešra

40 g
Česnakas

2 skiltelė (-ės)
Čiobrelis

1 pagal skonį
Brokolis

1 vnt.
Sviestas

1 šaukštas (-ai)

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Sterką išdarinėkite pagal nurodytus žingsnius. Į žuvies vidų sudėkite supjaustytą svogūną shallot ir čiobrelių šakeles. Žuvį kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių arba išvirkite garuose.

Paruoškite putpelių kiaušinius. Vidutinio dydžio puodą išklokite maistine plėvele, ant jos užlašinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir pirštu ištepkite plėvelę – tai reikalinga tam, kad išviręs kiaušinis prie jos nepriliptų ir būtų gražus ir lygus. Įmuškite kiaušinį ir užspauskite plėvelę. Dėkite į verdantį vandenį ir virkite 1–3 minutes, kad jis liktų minkštas, nes patiekiant kiaušinio trynys atstos padažą. Į puodą vienu metu galima dėti kiek tik norite kiaušinių. Baigę virti, kiaušinius išimkite iš vandens, paskui – iš plėvelės.

Bulvytes nuskuskite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus, dėkite supjaustytą čoriso dešrą, apkepkite ją kelias minutes ir tada suverskite į keptuvę bulvytes, įdėkite čiobrelio šakelę ir pakepinkite dar maždaug 3–5 minutes.

Brokolius apvirkite pasūdytame vandenyje, pašlakstykite ištirpintu sviestu.

Patiekdami sterką guldykite jį į serviravimo lėkštę, šalia įdėkite bulvyčių, atsargiai dėkite paruoštus putpelių kiaušinius, brokolius. Galite pašlakstyti alyvuogių aliejumi.