Sterkas su čorisu, bulvytėmis ir putpelių kiaušiniais

  • Paruošimas 30min ,  Gaminimas 30min
  • Vidutinis

Ingredientai

Ingredientai:

  • Sterkas
     2 vnt.
  • Druska
      pagal skonį
  • Pipirai
      pagal skonį
  • Raudonėliai
     0,25 arbat. šaukštelis (-iai)
  • Svogūnas Shallot
     2 vnt.
  • Čiobrelis
      pagal skonį
  • Aliejus
     3 valg. šaukštas (-ai)
  • Putpelių kiaušiniai
     12 vnt.
  • Mažos bulvytės
     600 g
  • Alyvuogių aliejus
     2 valg. šaukštas (-ai)
  • Čoriso dešra
     40 g
  • Česnakas
     2 skiltelė (-ės)
  • Čiobrelis
     1 pagal skonį
  • Brokolis
     1 vnt.
  • Sviestas
     1 valg. šaukštas (-ai)

Instrukcijos

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Sterką išdarinėkite pagal nurodytus žingsnius. Į žuvies vidų sudėkite supjaustytą svogūną shallot ir čiobrelių šakeles. Žuvį kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių arba išvirkite garuose.

Paruoškite putpelių kiaušinius. Vidutinio dydžio puodą išklokite maistine plėvele, ant jos užlašinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir pirštu ištepkite plėvelę – tai reikalinga tam, kad išviręs kiaušinis prie jos nepriliptų ir būtų gražus ir lygus. Įmuškite kiaušinį ir užspauskite plėvelę. Dėkite į verdantį vandenį ir virkite 1–3 minutes, kad jis liktų minkštas, nes patiekiant kiaušinio trynys atstos padažą. Į puodą vienu metu galima dėti kiek tik norite kiaušinių. Baigę virti, kiaušinius išimkite iš vandens, paskui – iš plėvelės.

Bulvytes nuskuskite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus, dėkite supjaustytą čoriso dešrą, apkepkite ją kelias minutes ir tada suverskite į keptuvę bulvytes, įdėkite čiobrelio šakelę ir pakepinkite dar maždaug 3–5 minutes.

Brokolius apvirkite pasūdytame vandenyje, pašlakstykite ištirpintu sviestu.

Patiekdami sterką guldykite jį į serviravimo lėkštę, šalia įdėkite bulvyčių, atsargiai dėkite paruoštus putpelių kiaušinius, brokolius. Galite pašlakstyti alyvuogių aliejumi.

Įvertink, kaip tau patiko receptas Ačiū už įvertinimą!