Persimonų ir apelsinų pyragas

Gaminimas 1h 40min
Vidutinis

Ingredientai

Ingredientai pagrindui:

Viso grūdo miltai

250 ml
Kvietiniai miltai

80 g
Vanilės kvapioji medžiaga

0.25 šaukštelis (-iai)
Cinamonas

2 šaukštelis (-iai)
Malti kardamonai

0.25 šaukštelis (-iai)
Kepimo milteliai

0.25 šaukštelis (-iai)
Druska

žiupsnelis
Apelsinas

1 vnt.
Cukrus

100 g
Rudasis cukrus

150 g
Persimonai (nulupti, stambiai tarkuoti)

350 g
Sviestas

240 g
Kiaušiniai

4 vnt.
Pienas

60 ml
Karijų riešutai (smulkinti)

100 g

Ingredientai kremui:

Kreminis sūris

300 g
Cukrus

2 šaukštas (-ai)
Druska

žiupsnelis

Ingredientai papuošimui:

Pjaustytas persimonas

18 skiltelė (-ės)
Apelsinas

10 skiltelė (-ės)
Mėgstami riešutai, rozmarinas, cinamono lazdelės

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 8 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Įkaitinkite orkaitę iki 180° C temperatūros.

Kepimui naudokite 23 cm skersmens apvalią arba 10 x 25 cm dydžio stačiakampę kepimo formą. Prieš kepdami paruoškite formą, padenkite ją kepimo popieriumi.

Į dubenį sudėkite tarkuotą apelsino žievelę ir šiek tiek cukraus. Lengvai patrinkite pirštais, kad iš žievelės išsiskirtų eteriniai aliejai.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su prieskoniais, druska, kepimo milteliais ir cukrumi.

Dėkite tarkuotus persimonus, sviestą, pieną ir kiaušinius į miltų masę.

Viską maišykite, kol susidarys vientisa tešla.

Suberkite riešutus ir išmaišykite.

Supilkite tešlą į formą ir kepkite apie 60–70 minučių, kol patikrinus mediniu pagaliuku tešla nebelips prie jo.

Išimkite pyragą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti bent 1 valandą formoje. Tuomet ištraukite jį ir padėkite ant karščiui atsparaus stovo, kad visiškai atvėstų.

Paruoškite kremą. Šviežią kreminį sūrį, cukrų ir druską sudėkite į dubenį ir plakite mažu greičiu, kol kremas taps stangrus ir tvirtas.

Tepkite kremą ant torto ir papuoškite pjaustytais persimonais, apelsinais, mėgstamais riešutais ir kitais prieskoniais.
Skanaus!