Menkės su pankoliais ir apelsinais

Gaminimas 1h 10min
Vidutinis

Ingredientai

pankoliai

2 vnt.
apelsinai

2 vnt.
nerafinuotas kokosų aliejus

2 šaukštas (-ai)
druska ir pipirai

pagal skonį
menkių filė

600 g
migdolų riekelės

4 šaukštas (-ai)
pesto padažas

2 šaukštas (-ai)

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Pankolius supjaustykite žiedeliais. Išspauskite apelsinų sultis.

Keptuvėje ištirpdykite kokosų aliejų ir lengvai apkepkite pankolius. Galite šiek tiek pasūdyti.

Tuomet supilkite apelsinų sultis ir patroškinkite ~ 15 min.

Menkę supjaustykite į 4 gabalėlius, paskaninkite druska, pipirais ir, sudėję į karščiui atsparų indą, pašaukite į iki 175 °C įkaitintą orkaitę 15–20 min.

Migdolų riekeles kepkite keptuvėje be aliejaus arba orkaitėje, kol lengvai pagels.

Į lėkštę dėkite pankolius su apelsinų sultimis. Ant viršaus guldykite žuvį. Apibarstykite kepintomis migdolų riekelėmis ir užpilkite pesto.

Skanaus!