Makaronų apkepas
20min
• Lengvas
Kepta kiaulienos šoninė su raudongūžiais troškintais kopūstais
-
Gaminimas 2h 30min
-
Vidutinis
Ingredientai
Šoninei:
-
kiaulienos šoninė su šonkauliais3 kg
-
briuselio kopūstai500 g
-
virti burokėliai500 g
-
čiobreliai3 vnt.
-
aliejus3 šaukštas (-ai)
-
druskapagal skonį
-
pipiraipagal skonį
Troškintiems raudongūžiams kopūstams:
-
raudongūžis kopūstas1 kg
-
obuoliai2 vnt.
-
raudonieji svogūnai2 vnt.
-
sviestas50 g
-
cinamono lazdelė1 vnt.
-
malti gvazdikėliai0.25 šaukštelis (-iai)
-
smulkinti muskatų riešutai0.25 šaukštelis (-iai)
-
rudasis cukrus3 šaukštas (-ai)
-
vyno actas80 ml
-
druskapagal skonį
-
pipiraipagal skonį
Gaminimo eiga
Pravartu žinoti
Šis receptas yra skirtas 8 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.
Paruoškite mėsą. Šoninės odą aštriu peiliu įpjaukite 1 cm dydžio langeliais. Mėsą iš visų pusių apibarstykite druska ir pipirais. Apvyniokite kepimo folija ir palikite šaldytuve marinuotis 2 dienas.
Į kepimo skardą įpilkite 500 ml vandens ir dėkite šoninę oda aukštyn. Po mėsos apačia padėkite mažą, karščiui atsparią lėkštutę arba susuktą iš folijos rutulį. Šoninę uždenkite kepimo folija. Mėsą pašaukite į įkaitintą iki 230 °C orkaitę kepti 30 min. Tuomet nuimkite foliją ir sumažinę kaitrą iki 180 °C kepkite dar 1 val. 10 min.
Paruoškite raudongūžius kopūstus. Kopūstą smulkiai sukapokite. Obuolius ir svogūnus smulkiai supjaustykite. Gilioje keptuvėje ar puode nesvylančiu dugnu ant vidutinės kaitros apkepkite svogūną su sviestu. Suberkite prieskonius: cinamoną, gvazdikėlius, muskatus, cukrų ir išmaišykite. Sudėkite kopūstus, obuolius, supilkite actą, 250 ml vandens ir sumažinę kaitrą troškinkinte 1 val. 25 min. Pabarstykite druska ir pipirais.
Paruoškite garnyrą. Pasūdytame vandenyje pavirkite 5 min. perpus perpjautus briuselio kopūstus ir nukoškite. Apšlakstykite aliejumi, apibarstykite pipirais ir čiobreliais. Virtus burokėlius stambiai supjaustykite. Juos apšlakstykite aliejumi ir apibarstykite čiobreliais. Paruoštus briuselio kopūstus ir burokėlius dėkite į kepimo skardą ir pašaukite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę 10 minučių, kol apskrus.
Iškepusią mėsą palikite 20 min. Ją supjaustykite išilgai šonkaulių.
Patiekite su troškintais raudongūžiais kopūstais, briuselio kopūstais ir burokėliais.
Panašūs receptai
Pagrindinis ingridientas
Kiauliena
Jautiena
Aviena
Triušiena
Paukštiena
Žuvis ir jūros gėrybės
Ryžiai
Daržovės
Makaronai
Sūris
Miltiniai patiekalai
Vaisiai ir uogos
Pieno produktai
Lašiša
Bulvės
Mano šeimai
Gaminame su vaikais