Karpis azijietiškai

Name: Karpis azijietiškai
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Azija
Ingredients: 3 vnt. Mandarinai; 1 kg Paprastasis karpis; 2 šaukštelis (-iai) Druska; 4 šaukštas (-ai) Imbierų šaknys; 1 šaukštas (-ai) Česnakai; 1 ryšulėlis (-iai) Svogūnų laiškai; 3 šaukštas (-ai) Bulvių krakmolas; 200 ml Sezamų aliejus ICA ASIA; 3 šaukštas (-ai) Šeris (Cheresas); 3 šaukštas (-ai) Austrių padažas; 3 šaukštas (-ai) Aštrus padažas; 3 šaukštas (-ai) Šviesusis sojų padažas RIMI; 1 šaukštas (-ai) Cukrus RIMI; 100 ml Vištienos sultinys

Gaminimas 2h
Vidutinis

Ingredientai

Mandarinai

3 vnt.
Paprastasis karpis

1 kg
Druska

2 šaukštelis (-iai)
Imbierų šaknys

4 šaukštas (-ai)
Česnakai

1 šaukštas (-ai)
Svogūnų laiškai

1 ryšulėlis (-iai)
Bulvių krakmolas

3 šaukštas (-ai)
Sezamų aliejus ICA ASIA

200 ml
Šeris (Cheresas)

3 šaukštas (-ai)
Austrių padažas

3 šaukštas (-ai)
Aštrus padažas

3 šaukštas (-ai)
Šviesusis sojų padažas RIMI

3 šaukštas (-ai)
Cukrus RIMI

1 šaukštas (-ai)
Vištienos sultinys

100 ml

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Mandarinus nulupkite ir 15-20 minučių pamerkite į vandenį, kol suminkštės. Tada supjaustykite.

Iš abiejų karpio pusių padarykite 4 ilgus įpjovimus (karpis turėtų būti išdarinėtas, žvynai nuskusti) ir įtrinkite druska. Į žuvies pilvą įdėkite 1 a.š. susmulkinto imbiero, 1 a.š. susmulkinto česnako, 2 arb. sojos padažo ir saujos smulkintų svogūnų. Pabaigoje pabarstykite žuvį krakmolu.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite karpį iš abiejų pusių po 6 minutes, kad odelė taptų auksinės spalvos. Išimkite iš keptuvės ir išdžiovinkite žuvį ant popierinio rankšluosčio.

Dalį aliejaus išpilkite iš keptuvės, palikdami 2 v.š.. Dar kartą įkaitinkite aliejų, suberkite pusę likusių svogūnų, likusį česnaką, imbierą, mandarinų žieveles ir maišydami pakepinkite 1 min. Supilkite šerio, austrių, čili ir sojų padažus, cukrų, vištienos sultinį, gerai išmaišykite ir suberkite karpį. Uždėkite dangtį ir troškinkite 15 minučių. Sudėkite mandarinų griežinėlius ir patroškinkite dar 2-3 minutes.

Patiekite karštą, apibarstę likusiais laiškiniais svogūnais.

Jei neturite didelės keptuvės su dangčiu, karpį galima kepti ir 200-250 laipsnių orkaitėje, atskirai paruošiant padažą ir užpilant ant žuvies, kuri dedama į kepimo skardą. Uždenkite folija ir kepkite 1 val. Patiekite su ryžiais arba makaronais.