Imbierinis spanguolių pyragas

Gaminimas 1h
Vidutinis

Ingredientai

Pagrindui

imbieriniai sausainiai

160 g
graikiniai riešutai

100 g
rudasis cukrus

4 šaukštas (-ai)
sviestas (ištirpintas)

5 šaukštas (-ai)

Įdarui

spanguolės (šviežios arba šaldytos)

400 g
vanduo

100 ml
cukrus

300 g
kiaušiniai (dideli)

3 vnt.
kiaušinių tryniai

3 vnt.
druska

žiupsnelis
maltas imbieras

1 šaukštelis (-iai)
citrinos sultys

130 ml
sviestas

60 g

Papuošimui

sukruotos spanguolės
šviežias rozmarinas arba čiobrelis

šakelė
džiovintų imbierų gabalėliai

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Imbierinius sausainius, graikinius riešutus ir cukrų surinkite su virtuviniu kombainu iki trupinių. Supilkite ištirpin-tą sviestą į trupinius ir išmaišykite.

Imkite 28 cm kepimo formą, paskleiskite paruoštą sausainių pagrindą. Dėkite į įkaitintą 180°C orkaitę ir kepkite apie 10-12 minučių. Iškeptą pyrago pagrindą padėkite atvėsti.

Į puodą suberkite spanguoles, 200 g cukraus ir įpilkite 100 ml vandens. Užvirkite, sumažinkite kaitrą ir pavirkite apie 15 minučių, kol uogos suminkštės.

Išvirtas uogas sutrinkite su virtuviniu kombainu iki vientisos masės.

Atskirame inde išplakite kiaušinius ir trynius. Kiaušinių masę pagardinkite imbieru.

Kiaušinių masę įmaišykite į spanguolių tyrę ir nuolat maišydami pakaitinkite ant kaitros, kol masė ims tirštėti. Bū-kite atsargus, kad nepervirtų ir netaptu kiaušiniene.

Į paruoštą įdarą sudėkite kambario temperatūros sviesto kubelius. Išmaišykite iki vientisos masės, supilkite ant sausainių pagrindo ir palikite sustingti.

Pyragą papuoškite cukruotomis spanguolėmis, čiobrelių, rozmarino šakelėmis, džiovintais imbiero griežinėliais.