Trupininis pyragas: skonis, kuris kvepia namais

Mažųjų dirbtuvėlės • 2025 m. Gruodis 08 d.

Yra receptų, prie kurių grįžtame kiekvieną rudenį arba žiemą. Mūsų šeimoje tai – trupininis slyvų arba obuolių pyragas. Jis primena vaikystę, kai dienos trumpėjo, virtuvėje degdavo kelios jaukios lemputės, o mama sakydavo: „Luktelk šiek tiek, pyragas tuoj iškeps.“

Dabar tą sakau aš savo vaikams. Goda visada atsakinga už trupinių tešlą – smulkindama miltus ji juokiasi, kad gaminame snieginį pyragą.

Kajus kruopščiai deda slyvas arba obuolius vienus šalia kitų, nes jam svarbu, „kad būtų gražu“. Ir aš žiūriu į juos ir galvoju, kad būtent tokios akimirkos yra mūsų namų širdis.

PYRAGUI REIKĖS:

400 g miltų
200 g sviesto (šalto)
150 g cukraus
1 kiaušinio
žiupsnio druskos
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
apie 10 prinokusių slyvų (pjaustytų skiltelėmis) arba 3-4 vidutinio dydžio obuolių
2 šaukštų cukraus slyvoms
cinamono pagal skonį

KAIP GAMINAME:

Į dubenį beriame miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius.
Sudedame gabaliukais pjaustytą šaltą sviestą ir triname tarp pirštų, kol masė tampa trupinėta.
Įmaišome kiaušinį, nes tešla turi likti biri.
Dalis trupinių keliauja į kepimo formą, rankomis švelniai prispaudžiame.

Keptuvėje ant sviesto pakepiname pjaustytas slyvas su cukrumi ir cinamonu, kad šiek tiek karamelizuotųsi
Jei renkatės pyragą gaminti su obuoliais, tuomet viską darykite lygiai taip pat kaip su slyvomis