Vasario 1-oji – cepelinų diena: mūsų šeimos tradicija, kuri kvepia močiutės virtuve
Mano šeimai • 2026 m. Sausis 27 d.
Vasario 1-oji mūsų šeimoje ne šiaip data kalendoriuje. Tai cepelinų diena. Diena, kai visi keliai veda pas močiutę Audronę.
Tai viena tų tradicijų, kurios gimė labai natūraliai. Man, kaip mamai, tai be galo brangu. Nes čia ne tik apie maistą, o apie buvimą kartu ir santykius su tuo, ką turime brangiausio – šeima.
Mūsų cepelinai – pagal mano mamos Audronės receptą. Tą patį, kuris jau daug metų gyvena jos galvoje, rankose ir tinklaraštyje „Gamink su Audrone“.
„Cepelinai – tai ne patiekalas. Tai ritualas“, – juokiasi mano mama, kuri priverda tiek cepelinų, kad prideda net į namus kitai dienai 😊
AUDRONĖS CEPELINŲ RECEPTAS (iš tinklaraščio „Gamink su Audrone“)
Reikės:
- 10–12 didelių bulvių (krakmolingų);
- 1–2 virtų bulvių (konsistencijai);
- 500 g maltos kiaulienos (arba kiauliena + jautiena);
- 1 svogūnas;
- Druska, pipirai;
- Krakmolo (jei reikia).
Padažui:
- Rūkytos šoninės;
- Svogūno;
- Grietinės.
Gaminimas:
- Žalias bulves nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka, nusunkite per marlę ar sietelį.
- Krakmolą, likusį dugne, grąžinkite į masę.
- Įmaišykite sutrintas virtas bulves, druską. Masė turi būti elastinga, bet tvirta.
- Įdarui – sumaišykite maltą mėsą su smulkintu svogūnu, druska, pipirais.
- Formuokite cepelinus: į bulvių masę dėkite įdarą, gerai užspauskite kraštus.
- Virkite pasūdytame vandenyje apie 20–25 min., kol iškils ir suminkštės.
- Patiekite su spirgučių ir grietinės padažu.
Aš labai noriu, kad mano vaikai užaugtų su tais pačiais prisiminimais, kokius turiu aš: močiutės virtuvė, cepelinų kvapas, šiluma ir jausmas, kad esi namuose, gali kalbėtis, būti saugus, mylimas ir priglaustas brangiausiomis rankomis.
Jeigu ir jūsų šeimoje vasario 1-oji gali tapti nauja tradicija, aš labai kviečiu užsukti į „Gamink su Audrone“ tinklaraštį, kur rasite ne tik cepelinų receptą, bet ir daugybę kitų lietuviškų, paprastų, šeimoms skirtų patiekalų.
Skanaus!