Migdoliniai sausainiai „macarons“

Gaminimas 30min
Vidutinis

Ingredientai

Patiekalui reikės

Gliaudyti migdolai RIMI

100 g
Cukraus milteliai

300 g
Kiaušiniai

3 vnt.
Cukrus RIMI

50 g
Geltoni maistiniai dažai

Glajui reikės:

Šviežias sūris RIMI

100 g
Cukraus milteliai

100 g
Šafranas

0,05 g

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 20 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Šis tradicinis prancūzų konditerijos šedevras iš migdolų nėra taip sunkiai pagaminamas, kaip yra manoma. Jums tereikia šiek tiek kantrybės ir šiais nuostabiais sausainiais mėgausites savo namuose.

Migdolus apvirkite, nulupkite odelę ir sumalkite.

Sumaišykite migdolų miltus su cukraus milteliais.

Kiaušinių baltymus valandą palaikykite kambario temperatūroje, tada išplakite elektriniu plaktuvu iki standžių putų. Supilkite cukrų, išsukite morenginę masę ir atsargiai įmaišykite į migdolų ir cukraus miltelių masę.

Šaukštu arba konditeriniu švirkštu dėkite masę ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Turėtumėte pagaminti apie 40 migdolinių sausainių. Palikite stovėti 15 min., tada kepkite apatinėje orkaitės lentynoje 150 °C temperatūroje maždaug 12–15 min.

Kepimo popierių su sausainiais išimkite iš kepimo skardos, padėkite ant grotelių ir palikite sausainius atvėsti.

Sumaišykite visus glajui skirtus produktus. Ant vienos sausainio pusės užtepkite glajaus ir ant viršaus uždėkite kitą sausainį. Kepinius laikykite vėsioje vietoje.