Paltuso sevičė (ceviche)

Gaminimas 1h 30min
Sudėtingas

Ingredientai

juodasis paltusas

1 kg
pomidoras

1 vnt.
raudonasis svogūnas

0.5 vnt.
kalendra

10 g
česnakas

1 skiltelė (-ės)
žalioji citrina

1 vnt.
citrina

1 vnt.
Sriracha padažas

pagal skonį
didelis avokadas

1 vnt.
druska

pagal skonį
pipirai

pagal skonį

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 14 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Žuvį nuplaukite, nusausinkite, žuvies mėsą atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais kubeliais.

Raudonąjį svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite, pomidorą supjaustykite kubeliais.

Dubenyje sumaišykite supjaustytą žuvų filė, daržoves, įberkite kapotų kalendrų, pašlakstykite žaliosios citrinos ir citrinos sultimis, paskaninkite druska ir pipirais. Pašlakstykite „Sriracha“ padažu. Žuvį palikite 1–1,5 valandos pasimarinuo-ti.

Avokadą nulupkite, perpjaukite per pusę, pašalinkite kaulą, supjaustykite kubeliais, pašlakstykite žaliosios citrinos ir citrinos sultimis ir išmaišykite.

Į taureles dėkite avokado, paruoštos žuvies, papuoškite žaliosios citrinos griežinėliais.