Plovas su kiauliena ir spindulinėmis pupuolėmis

  • Paruošimas 30min ,  Gaminimas 1h
  • Lengvas

Ingredientai

Ingredientai:

  • kiaulienos sprandinė be kaulo
     1 kg
  • „Basmati“ ryžiai
     700 g
  • rapsų aliejus
     7 valg. šaukštas (-ai)
  • morkos
     1 kg
  • svogūnai
     2 vnt.
  • česnakas
     1 vnt.
  • žalios spindulinės pupuolės
     150 g
  • plovo prieskoniai
     2 arbat. šaukštelis (-iai)
  • aitrioji paprika
     1 vnt.
  • kuminas
     1 arbat. šaukštelis (-iai)
  • raugerškio uogos
     1 valg. šaukštas (-ai)
  • druska
      pagal skonį

Instrukcijos

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 8 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Spindulines pupuoles mirkykite per naktį 12 val. Nukoškite. Suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 10 min., tuomet vėl nukoškite.

Ryžius kelis kartus perplaukite, kad išsiplautų dalis krakmolo ir vanduo pasidarytų skaidresnis, taip paruošti ryžiai bus birūs.

Mėsą supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Juos apkepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, įberkite kuminų ir sudėkite į indą, tinkamą naudoti orkaitėje, – geriausiai tiks ketinis troškintuvas.

Svogūnus smulkiai sukapokite ir apkepinkite tame pačiame aliejuje, kuriame kepėte mėsą. Ten pat sudėkite tarkuotas ar šiaudeliais supjaustytas morkas. Viską kelias minutes pakepinkite, kol morkos šiek tiek susileis. Suverskite ant mėsos kartu su aliejumi. Užbarstykite prieskonių mišinio plovui, įberkite raugerškio uogų. Sudėkite spindulines pupeles. Ant viršaus suberkite ryžius ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad viską apsemtų ir būtų daugmaž per pirštą virš ryžių. Pagal skonį pabarstykite druska. Įsmeikite česnako galvą. Įdėkite visą aitriąją papriką.

Indą uždenkite dangčiu ir troškinkite iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Patikrinkite, ar ryžiai sugėrė visą skystį ir jau išsitroškino. Jei skysčio jau nebėra, o ryžiai dar traškūs, permaišykite juos atsargiai iš viršaus, uždenkite ir dar patroškinkite. Jei ryžiai jau tinkami, o skysčio dar liko, galite kelias minutes palaikyti karštoje orkaitėje nuėmę dangtį.

Įvertink, kaip tau patiko receptas Ačiū už įvertinimą!

Panašūs receptai

Plovas su jautiena

1h 40min • Lengvas

Ryžių plovas

1h 10min • Vidutinis