0

Grilink VISKĄ – net muziką!

Kepsninių DJ nerimsta ir siūbuoja vasaros ritmu! Skelbiame laisvę fantazijai ir kviečiame grilinti VISKĄ – jūros gėrybes, kiaušinius, vaisius, nebandytas mėsos rūšis ir net... MUZIKĄ! Mūsų vasaros laidoje Vidas Bareikis kartu su muzikos žvaigždėmis ant virtuvės scenos grilins improvizacijos ugnį, o „Rimi“ šefas Vidas Nadzeika ant jos iškeps...VISKĄ!

„Druska ir pipirai“ / vasara 2021

Žurnalo „Druska ir Pipirai“ numeryje grilio temai skiriama tikrai nemažai dėmesio. Kepimo žinovas Artūras Lapajevas dalinsis patirtimi, kaip kepti mėsą, žuvį, sūrius, daržoves ir vaisius, taip pat kiekvienam padėsime sukonstruoti savo svajonių dešrainį. Troškulį įveikti padės gaivūs patarimai. Jais vadovaudamiesi patys pasigaminsite vasariškai atrodančius gėrimus. O smaližiai daugiau sužinos apie saldžią prancūzišką klasiką – burnoje tirpstančias kaneles. Ieškokite įkvėpimo naujame „Druska ir pipirai“ žurnale.

Skaityti

Marinuojantiems namie!

Marinatais vadinami riebalų (dažniausiai aliejaus), rūgščių (dažniausiai acto, vyno ar citrusinių vaisių sulčių) bei pagardų (dažniausiai prieskoninių žolelių, česnakų) mišiniai, kuriuose prieš ruošimą mirkoma mėsa.

Gudrybės

  • Marinatą patariama gerai įtrinti į mėsą.
  • Marinatas turi apsemti visą mėsą.
  • Jeigu į marinatą įbersite cukraus, jūsų kepsnys gali greičiau sudegti, bet būkite atidūs ir galėsite gardžiuotis gražiai susikaramelizavusia traškia kepsnio plutele.
  • Mėgstantieji riebesnius kepsnius gali pasinaudoti senosiose lietuviškose receptų knygose siūlomu patarimu prieš marinuojant mėsą ją subadyti peiliu, o į susidariusius plyšelius prikišti lašinių gabalėlių.

Marinavimo trukmė

Trukmė priklauso nuo kelių faktorių:

Rūgštu

Marinavimo trukmė priklauso nuo to, kiek rūgštus yra marinatas ir kokio dydžio yra mėsos gabalai. Jeigu marinatas labai rūgštus, marinuoti pakaks ir valandą, kitu atveju mėsa gali per daug ištižti.

Švelnu

Vidutinio rūgštumo marinatuose mėsa marinuojama ilgiau. Pavyzdžiui, švelniuose balzaminio acto marinatuose mėsą marinuoti verta per naktį.

Skirtingi gabaliukai

Kepsnius ir kitus panašaus dydžio gabalus marinuoti patariama nuo 12 iki 24 valandų, gabaliukais pjaustytai mėsai tikrai pakaks ir 2–3 valandų, o visam kalakutui prireiks ir trijų dienų.

Daržovės grilinimui

Paukštiena

Vištienos šašlykas su kiaulienos šonine, ananasų ir sojų padažu

Geriausia ramybės oazė - grilinimas saulėtą vasaros dieną, lengvas dūmų kvapas ir šašlykų aromatas. Tam, kad iškyla būtų tiesiog tobula, reikia tobulo pagrindinio patiekalo. Vištienos šašlykas su kiaulienos šonine, ananasų ir sojų padažu tiesiog tirps burnoje.

Skaityti receptą ir įsidėti į krepšelį

Kepsniai ir kita mėsa

Marinatai skirti skoniui gerinti

  • Marinatai yra skirti pagerinti, sustiprinti mėsos, žuvies, tofu ar daržovių skonį.
  • Marinatai veikia tik mėsos paviršių, tačiau jame susikoncentravęs skonis puikiai jaučiamas visame kąsnyje, nes skoniai maišosi burnoje.
  • Giliau į mėsą prasiskverbia tik druska, tad jeigu norite sūresnės mėsos, galite ją mirkyti vandens, druskos ir prieskonių tirpale.

  • Marinatui gali būti naudojami ir pieno produktai, pavyzdžiui, jogurtas, vaisiai – kiviai, papajos, ananasai. Taip pat majonezas, imbieras.
  • Marinatai nesuminkština mėsos, nebent marinuosite plonus gabaliukus. Taip yra dėl paprastos priežasties: mėsa pati yra vandeninga, tad skystis į ją nebesiskverbia panašiai kaip ir į šlapią kempinę, o kitų marinato ingredientų molekulės yra per didelės įsiskverbti giliai į mėsą.

Dešrelės

Šašlykams

Kodėl ir kaip kepti žuvies filė?

Kepant žuvies filė ant grotelių, labai svarbu žinoti, jog ne visos žuvys tam tinka – kai kurios lengvai byra ar per greitai kepa. Filė turėtų būti storai supjaustyta ir tvirtos tekstūros. Taip pat turėkite omeny, kad plonesnę ar tra-pesnę žuvies filė galima kepti folijoje ar ant medinės, geriausia, kedro lentelės. Tinkamiausios žuvys, kurių filė verta kepti ant grotelių, yra lašišos ir šamai.

ARTŪRAS LAPAJEVAS
patyręs virtuvės šefas

Žuvis

Grilyje keptos dorados su petražolių padažu ir daržovėmis

Vasaros iškyla įmanoma ir be mėsos! Jeigu norisi lengvesnio maisto, galima mėgautis ir grilyje iškepta žuvimi su daržovėmis. 
Nustebinkite savo artimuosius grilyje keptomis doradomis su petražolių padažu ir daržovėmis.

Skaityti receptą ir įsidėti į krepšelį

Dešrainiams

Meksikietiškas dešrainis

Šiltomis vasaros dienomis retai kada norisi praleis-ti daug laiko virtuvėje norint nustebinti draugus ir artimuosius. Daug smagiau gryname ore mėgautis gera kompanija ir lauke pagamintu maistu. Vienas dažniausių sezono pasirinkimų – lengvai paruošiami, didele skonių įvairove išsiskiriantys dešrainiai.

Skaityti receptą ir įsidėti į krepšelį

Mėsainiams

Cezario mėsainis su vištiena ir vytintu kumpiu

Ar žinote koks griliaus patiekalas gali būti greitas, sotus ir labai skanus? 
Tai cezario mėsainis su vištiena ir vytintu kumpiu! Labai paprastas, bet nepriekaištingai atrodantis suvožtinis, kuris ne tik nustebins, bet ir papuoš Jūsų vaišių stalą. Išbandyk jau šiandien!

Skaityti receptą ir įsidėti į krepšelį

Veganams ir vegetarams

Vasariškoms salotoms

Grilyje keptos marinuotos paprikos su petražolėmis ir aitriąja paprika

Greitai paruošiamos sočios salotos trumpai iškylai į gamtą. Grilinkite daržoves gamtoje, priduokite salotoms dūmų kvapą ir mėgaukitės tobulu skoniu!
Patikėkite, Jums patiks!

Skaityti receptą ir įsidėti į krepšelį

Grilyje kepti smidrai ir daržovių vėrinukai

Ką būtina išbandyti šią vasarą? Siūlome išbandyti grilyje keptas daržoves. Puikiai tinka tiek užkandžiui, tiek nevalgantiems mėsos. Ištrauktas iš grilio daržoves reikia valgyti šiltas, tik tada pajusite ypatingą jų skonį. 

Skaityti receptą ir įsidėti į krepšelį

Sūris ir pagardai

Prieskoniai ir marinatai

Padažai

Vaisiai ir desertai ant griliaus

Kepti ant grotelių arbūzo ir persikų gabalėliai su vaniliniais ledais

Grilyje kepti vaisiai - puikus delikatesas. 
Ar ragavote kada grilintą arbūzą? Pats laikas paragauti!
Patiekalas puikiai tiks ir veganams, jeigu jį patieksite su veganiškais ledais.

Skaityti receptą ir įsidėti į krepšelį

Grilyje keptos kriaušės su grūdėta varške, medumi ir riešutais

Ar žinojote, kad ant griliaus galime kepti ne tik mėsą su daržovėmis? 
Čirškinkite vaisius, jie iškepa labai gardūs, bei išlaiko savo formą. Drąsiai galite eksperementuoti su įvairiais vaisiais, na, o mes savo ruožtu rekomenduojame Jums išbandyti grilyje keptas kriaušes su grūdėta varške, medumi ir riešutais. Skaniai skamba?

Skaityti receptą ir įsidėti į krepšelį

Užkandžiai

Šalti gėrimai

Vienkartiniai indai ir servetėlės

Kepsninės, anglys ir kitos priemonės

  • Anglys ICA Cook&Eat 4kg

    Anglys ICA Cook&Eat 4kg

    6
    99 €/vnt.

    6,99 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Anglys ICA C&E, 2kg

    Anglys ICA C&E, 2kg

    3
    49 €/vnt.

    3,49 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Degusis skystis 1l

    Degusis skystis 1l

    2
    29 €/vnt.

    2,29 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Ugnies įdegtukai PROflame EXPERT 32vnt

    Ugnies įdegtukai PROflame EXPERT 32vnt

    0
    99 €/vnt.

    0,99 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • BBQ degtukai RIMI 45 vnt.

    BBQ degtukai RIMI 45 vnt.

    1
    19 €/vnt.

    0,03 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Grilio šepetėlis ICA COOK & EAT
    -30%

    Grilio šepetėlis ICA COOK & EAT

    3
    49 €/vnt.
    4,99€

    3,49 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Kepsninės grotelės  L57 x W30 cm
    -30%

    Kepsninės grotelės L57 x W30 cm

    5
    59 €/vnt.
    7,99€

    5,59 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Anglys MARIENBURG 30 l

    Anglys MARIENBURG 30 l

    7
    99 €/vnt.

    7,99 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Dvifunkcinės žnyplės ICA 30cm
    -30%

    Dvifunkcinės žnyplės ICA 30cm

    1
    04 €/vnt.
    1,49€

    1,04 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Vienkartinė kepsninė LOKKII 600g
    -30%

    Vienkartinė kepsninė LOKKII 600g

    2
    44 €/vnt.
    3,49€

    2,44 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Anglys MARIENBURG 2,5kg

    Anglys MARIENBURG 2,5kg

    4
    29 €/vnt.

    4,29 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Kepsninės šepetys ALGON SS21
    -30%

    Kepsninės šepetys ALGON SS21

    4
    89 €/vnt.
    6,99€

    4,89 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Degusis skystis APCHEMICALS, 1l

    Degusis skystis APCHEMICALS, 1l

    2
    75 €/vnt.

    2,75 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Vienkartinė kepsninė ALGON 800g SS21
    -30%

    Vienkartinė kepsninė ALGON 800g SS21

    6
    99 €/vnt.
    9,99€

    6,99 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Ekologiški ugnies įdegtukai FIRE UP 72vnt

    Ekologiški ugnies įdegtukai FIRE UP 72vnt

    3
    49 €/vnt.

    0,05 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Grilio grotelės žuviai ICA COOK&EAT, 68x14cm
    -30%

    Grilio grotelės žuviai ICA COOK&EAT, 68x14cm

    3
    49 €/vnt.
    4,99€

    3,49 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Degusis skystis AUTOHIM, 1l

    Degusis skystis AUTOHIM, 1l

    3
    49 €/vnt.

    3,49 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Vienk.grilissu briketais FIRE&FLAME
    -30%

    Vienk.grilissu briketais FIRE&FLAME

    2
    44 €/vnt.
    3,49€

    2,44 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Kepsninės teptukas ALGON juodas SS21
    -30%

    Kepsninės teptukas ALGON juodas SS21

    4
    89 €/vnt.
    6,99€

    4,89 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

  • Kepsninės mentelė ALGON medinė SS21
    -30%

    Kepsninės mentelė ALGON medinė SS21

    4
    19 €/vnt.
    5,99€

    4,19 € /vnt.

    1

    Pasiekėte didžiausią leistiną kiekį

Mano paskyra

Pristatymas
0 EUR