Tinkamos sūrio rūšys – EMENTALIS, GOUDA, EDAMER. Jeigu pageidaujate tam tikro fondiu tirštumo, sūris turi būti riebus. Taip pat galima pirkti jau paruoštą fondiu sūrio mišinį. Sūrį stambiai sutarkuokite. Fondiu puodą įtrinkite perpjautomis česnako skiltelėmis ir į vidų supilkite vyną. Vyną pašildykite iki virimo temperatūros, tuomet sumažinkite ugnį. Lėtai maišydami dėkite paruoštą, t. y. sutarkuotą sūrį. Kad sūrio masė nepriliptų, labiau maišykite ties dugnu. Vandenyje išmaišykite kukurūzų krakmolą ir lėtai maišydami supilkite jį į sūrio masę. Sūrio masę paskaninkite pipirais, muskato riešutu, degtine. Paruoštus duonos gabalėlius smeikite ant fondiu šakučių, maišykite puode, kur jie apsivynioja karšta sūrio mase. Užkąsti galima vaisiais ar daržovėmis, tai priklauso nuo žmogaus skonio ir noro. Kad šilta sūrio masė per greitai neatvėstų, ši porcija yra skirta ne daugiau kaip 4 ragaujantiems.