Sprandinę supjaustykite kaip vyniotiniui, apiberkite prieskoniais, smulkintais česnakais ir palikite parai šaltai. Svogūnus supjaustykite stambiais pusžiedžiais, juos apkepkite ir sumaišykite su džiovintais vaisiais, dar įberkite prieskonių. Į mėsą susukite paruoštų vaisių įdarą, įkiškite į kepimo rankvę ir stipriai suriškite virvele. Kepkite apie 170 ⁰C orkaitėje apie valandą. Skanaus!