Nuvalykite šparagus, lupenas ir nuopjovas virkite ¾ l vandens, 10 min. Nuovirą perkoškite. Šparagų viršūnėles nupjaukite (-3 cm), 5 min. virkite nuovire, po to išgriebkite. Likusius šparagus smulkiai supjaustykite. Šparagų gabalėlius, sviestą, vyną ir 1/8 l grietinėlės supilkite į nuovirą ir virkite 30 min. Pertrinkite per sietelį, atvėsinkite. Pertrintą sriubą suplakite su jogurtu, paskaninkite citrinų sultimis ir pasūdykite. Gerai suplakite su 1/8 l grietinėlės, pusę masės sukrėskite į sriubą ir išmaišykite. Šaltą sriubą patiekite su šparagų viršūnėlėmis, papuoškite plakta grietinėle ir svogūnų laiškais. Tai gardi, šalta ir tiršta sriuba, kuria galima mėgautis šiltą vasaros dieną. Labai svarbu, kad šaltsriubė būtų atvėsinta uždengtame inde. Taip šparagų skoniui nepakenks joks pašalinis kvapas. Pertrintą sriubą galima užšaldyti. Šparagų galvutes užšaldykite atskirai.