Vištieną užpilkite vandeniu, puse porcijos vyno, įdėkite pipirų, lauro lapelių, svogūną, salierą, druskos ir troškinkite apie valandą. Nuimkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite vištieną mažais gabaliukais. Nupilkite 1 litrą vištienos sultinio. Lakštinius suleiskite į karštą vandenį, palaikykite keletą minučių, nuvarvinkite ir suleiskite į šaltą vandenį. Tuomet juos išimkite ir nusausinkite. Supjaustykite svogūną ir porą, viską pakepinkite 50 g sviesto su susmulkintu česnaku. Nuimkite nuo ugnies. Likusiame svieste pakepinkite miltus su svogūnais, kol jie įgaus auksinį atspalvį. Tuomet į keptuvę supilkite likusį vyną ir sultinį. Užvirinkite ir dar 4–5 min. virkite nuolat maišydami. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite čederio sūrį, 125 g tarkuoto sūrio, grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais. Į kepimo formą įpilkite šiek tiek padažo. Po to sluoksniais dėkite lakštinius, vištieną, svogūnus, parmezano sūrį ir padažą. Viršutinį sluoksnį turėtų dengti lakštinis ir padažas. Viršų pabarstykite likusiu sūriu ir smulkintais riešutais. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Skanaus!