Karštieji patiekalai

Nuo kepenų pašalinkite plėveles, mėsą lengvai išmuškite ir supjaustykite gabalėliais. Lašinukus pasmulkinkite ir pakepinkite su kepenimis.

Nuskustas bulves perpjaukite pusiau ir peiliu išskobkite vidų, palikdami 5-8 mm storio kraštus. Į faršą sudėkite smulkintą svogūną, kiaušinį, prieskonių ir viską gerai išminkykite.

Į faršą dėkite mėgstamų prieskonių, druskos. Smulkiai supjaustykite brokolius, sutarkuokite fermentinį sūrį. Į indą dėkite kiaušinius, brokolius, grietinę, sūrį ir gerai suplakite smulkintuvu, kad gautųsi vientisa masė. Dalį sūrio palikite apkepui pabarstyti. Nuskustas bulves susmulkinkite griežinėliais. Ant riebalais pateptos skardos dėkite pusę bulvių, ant viršaus pilkite daržovių masę ir išsklaidykite ją tolygiai

Kopūsto gūžę nuplauti, perpjauti į 4 dalis, išimti kotą, dėti į verdantį pasūdytą vandenį ir apvirti. Išgriebti, nuvarvinti vandenį ir sumalti mėsmale. Sudėti išvirtus ryžius, svieste pakepintus svogūnus, suberti džiūvėsėlius, įmušti kiaušinius, pasūdyti, įberti pipirus ir viską gerai išmaišyti.

 Grybus supjaustykite ir iškepkite. Kiaulienos pjausnius įtrinkite druska, pipirais,žolelėmis ir smulkintais svogūnais. Apkepkite aliejuje iš abiejų pusių ant mažos ugnies. Tada pjausnius išimkite ir toje pačioje keptuvėje pakepinkite griežinėliais supjaustytus pomidorus. 

Vištienos gabalėlius sudėkite į indą ir išspauskite ant mėsos vienos citrinos sultis. Pagardinkite druska, mėgstamais prieskoniais. Galima dėti trinto česnako (kas mėgsta aštriai). Viską sumaišykite ir dėkite į šaldytuvą porai valandų.

Vištieną supjaustome pageidaujamo dydžio gabaliukais, pavoliojame į mėgiamus prieskonius (kad ir į karį su druska). Pusę maišelio sausų dribsnių susmulkiname, suberiame į dubenėlį.

Įkaitinkite aliejų ir apkepinkite svogūną bei česnaką, kol suminkštės.Sudėkite į keptuvę faršą ir kepkite ant didelės ugnies, prieš tai sumaigius faršą šakute. Sudėkite grybus, pomidorų tyrę, supilkite vyną, sudėkite lauro lapelius ir gerai sumaišykite.

Smulkiai supjaustykite petražoles, o morką - griežinėliais. Susmulkinkite salierą, šoninę, česnakus ir svogūną. Pomidorus be odelių nusausinkite, sultis atidėkite. Makaronų lakštus pavirkite puode su vandeniu apie 10 min. 100 ml vandens, kuriame virė makaronai, neišpilkite - į šį vandenį įmaišykite rikotos sūrį.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros. Įpylę į keptuvę aliejaus įkaitinkite ir ant stiprios ugnies apie 5-6 min. nuolat maišydami pakepkite supjaustytą mėsą, kol ji iš visų pusių įgaus rusvą atspalvį.