Mocarelos sūrį nusausinkite ir perpjaukite horizontaliai į dvi dalis. Papriką nuvalykite, supjaustykite kubeliais. Kepimo orkaitę įkaitinkite iki 220ºC temperatūros. Ant vieno perpjauto sūrio gabalėlio dalies dėkite pjaustytą papriką, prieskonius, o kitą dalį patepkite PESTO padažu. Abi dalis sujunkite, apvyniokite gabalėliu plonai pjaustyto kumpio, dėkite į lėkštę, skirtą kepimui, ir kepkite apie 10 min. Patiekite lėkštėje, kurioje kepėte. Papuoškite baziliko šakele.