Viščiuką supjaustyti porcijomis ir troškinti kartu su smulkintais svogūnais 4 - 5 l puode, kol suminkštės. Tuomet supilti pieną, įdėti šafraną ir susmulkintus mėtų lapelius ir dar patroškinti apie 10 min. Išjungti ugnį ir nenukėlus nuo viryklės įdėti susmulkintą sūrį. Po 5 - 7 min. gerai viską išmaišyti, pagardinti druska pagal skonį. Skanaus!