Desertai

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių konvekciniam režime. Išplakite kiaušinius su cukrumi iki purumo. Supilkite pieną ir išmaišykite. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir supilkite į kiaušinių masę. Užminkykite tešlą. Išklokite kepimo formą kepimo popieriumi ir išpilkite joje tešlą lygiu sluoksniu. Tešlą išlyginkite per visą kepimo formą.

Morengus galite pasiruošti iš anksto, tik būtina laikyti sausoje vietoje, o visą tortą gaminti reikia prieš patiekiant į stalą.

Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių konvekciniame režime. Labai kruopščiai atskirkite baltymus nuo trynių ir lukštų ir ypatingai švariame ir sausame dubenyje elektriniu mikseriu išplakite juos iki standumo, t.y. kol apvertus dubenį baltymai iš jo nebekris.

Vienas iš tradicinių, bet kiek primirštų Velykų valgių yra Pascha arba Velykė - sūris, kuris ruošiamas iš šviežios varškės. Šių sūrių gaminimo technologija atkeliavo iš Rusijos, labai plačiai prigijo ir mūsuose. Velykės (Paschos) puikiai paįvairina šventinį stalą.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros. Į sviestu išteptą PYREX duonos kepimo formą suberkite 3 valgomuosius šaukštus džiūvėsėlių ir atsargiai pakratykite, kol visas paviršius lygiai pasidengs. Neprilipusius ižpilkite. Smulkiai susmulkinkite lazdynų riešutus. Plakikliu sviestą išplakite su cukrumi. Įmuškite kiaušinius ir toliau plakite, kol plakinys taps purus ir baltas.

Dribsnius ar sausus pusryčius suberkite į plastikinį maišelį ir šiek tiek patrinkite rankomis. Riešutų sviestą, cukraus sirupą ir cukrų sudėkite į keptuvę ar padažinę ir pavirkite kelias minutes. Stebėkite, kad nesudegtų. Nuimkite nuo ugnies. Į keptuvę su riešutų sviestu suberkite sutrintus dribsnius ar sausus pusryčius, kokokų drožles ir vanilinį cukrų.

Išmaišykite sviestą, cukrų, kiaušinius, druską ir citrinos žieveles, kol tyrė taps vientisa. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir viską gerai pamaišykite. Iškočiokite tešlą ir įklokite ją į PYREX kepimo formą.

Sumaišykite miltus su vandeniu ir druska, kol masė bus vientisa ir neliks gumuliukų. Išplakite grietinėlę iki standumo ir įmaišykite į miltų tešlą su vandeniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 c temperatūros konvekciniame režime, jei orkaitėje tokio nėra - kepimo temperatūra turi būti 220 c. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki putų. Sumaišykite ištirpintą sviestą su pienu ir atvėsinkite iki kūno temperatūros

Paruoškite padažą: sumaišykite maskarponės sūrį, vanilinį cukrų ir medų, palikite stovėti. Deserto gaminimo eiga: ištirpinkie keptuvėje sviestą, supilkite cukrų ir maišykite 20 sek.